Das Buch richtet sich an Auszubildende im Gastgewerbe. Darüber hinaus eignet es sich für den Einsatz an Hotelfachschulen. Behandelt wird das gesamte Rechnungswesen im Gastgewerbe. Merksätze und zahlreiche Aufgaben runden jedes Thema ab.In der 5. Auflage wurde das Buch um das wichtige Kapitel Fachrechnen ergänzt.